Το χρώμα των ντρανίκι πρέπει να είναι χρυσαφένιο και όχι γαλαζοπράσινο, αλλά το αντίθετο συμβαίνει συχνότερα.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι πατάτες έχουν την τάση να σκουραίνουν.Δεν είναι καθόλου πρόβλημα, απλά πρέπει να ξέρετε τι προϊόν να προσθέσετε στο μείγμα για τα ντρανίκι.
Η εμπειρογνώμονας του περιοδικού μας Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και αρτοποιός τέταρτου βαθμού, μας είπε τι να προσθέσουμε.
Γαστρονομικά μυστικά
Για τα δραανίκι είναι προτιμότερο να παίρνετε αμυλούχους κονδύλους – ‘Aurora’, ‘Scarb’ και άλλα.Ωστόσο, σκουραίνουν μάλλον γρήγορα μετά το τρίψιμο των πατατών.
Αυτό όμως μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
Εάν δεν υπάρχει λεμόνι, το μηλόξυδο θα κάνει επίσης.
Τα συστατικά δεν προστίθενται στην πλήρως μαγειρεμένη μάζα, αλλά μόνο στις τεμαχισμένες πατάτες.
Η μάζα πρέπει να αφεθεί να εμποτιστεί, και στη συνέχεια πρέπει να στραγγιστεί ο πλεονάζων χυμός της πατάτας και το μαγείρεμα μπορεί να συνεχιστεί.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο κρεμμύδι στις πατάτες για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό τους.
Επιπλέον, οι νοικοκυρές προσθέτουν στο μείγμα για το ντρανίκι τριμμένο κολοκύθι, κολοκύθα, καρότα ή φρέσκα μυρωδικά.
Ω, φυσικά, είναι τόσο εύκολο! Απλά πρέπει να μάθουμε τέτοια μαγικά μυστικά όπως να προσθέτουμε λεμόνι ή μηλόξυδο στις πατάτες για να μην σκουρύνουν. Θα ήταν τόσο καλό να είχαμε και μια μηχανή που να κάνει όλη τη δουλειά για μας. Αλλά ας μαντέψω, αυτό θα σκούραινε τις πατάτες ακόμα πιο γρήγορα, σωστά;