Gluteeniton marjatorttu

Pientä hyvää tällä kertaa! Tämä suloisen makoinen gluteeniton marjatorttu valmistuu nopeasti – ja katoaa lautaselta aivan yhtä vauhdikkaasti! Torttupohja saa makua mantelijauhosta. Raikkaan suklaisessa jogurttitäytteessä on oiva kontrasti päälle ripoteltaviin tuoreisiin marjoihin. Tortun kruunaa kermapursotukset. Soveltuu loistavasti pieniin herkkuhetkiin.

Huom! Ohjeen versiosta riittää pieni herkkupala noin kuudelle henkilölle. Mikäli haluat tehdä kookkaamman tortun, kaksinkertaista resepti.

Pohja;
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/4 dl mantelijauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Lisäksi kookoshiutaleita (tai muuta gluteenitonta tuotetta) piirakkavuoan jauhottamiseen

Täyte;
100 g tummaa suklaata
2 dl turkkilaista jogurttia

Päälle;
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
marjoja

Valmista ensin täyte. Sulata suklaa, sekoita se turkkilaiseen jogurttiin hyvin. laita seos jääkaappiin tekeytymään. Täytteen voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin (esimerkiksi muutamaa tuntia ennen tortun kokoamista). Huom! Mikäli annat suklaan jäähtyä hetken ennen jogurttiin sekoittamista, tulee seoksesta rakeisempaa, stracciatella-tyylistä täytettä. Kuuma suklaa sekoitettuna jogurttiin antaa tasaisemman koostumuksen.

Tee seuraavaksi torttupohja. Vatkaa munat ja sokerit vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita manteli- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti nostellen. Voitele ja jauhota (esim. kookoshiutaleilla) piirakkavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 5-7 minuuttia. Ota torttupohja uunista, anna jäähtyä hetki ja kumoa. Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.

Gluteeniton marjatorttu täytetään ja koristellaan kermavaahdolla

Vaahdota vispikerma ja mausta se vaniljasokerilla. Laita kermavaahto pursotinpussiin.

Levitä suklaa-jogurttitäyte torttupohjalle. Tee kermasta pursotukset reunoille. Ripottele marjat täytteen päälle. Voit halutessasi pursottaa kermavaahtoa koristeeksi marjojen päälle. Tarjoa gluteeniton marjatorttu hyvän kahvin tai teen kera.

gluteeniton marjatorttu
Kyllä vaan maistuu!

Tortun suklahtava täyte voi aiheuttaa positiivisen yllätyksen, siksi se on hieman piilossa kerman ja marjojen alla. Mitäs muuta sitä voitaisiinkaan piilotella tällä kertaa? Blogin puolelta se selviää.