Olipa kerran…

vegaaninen suolainen piirakka

Lapsuudessa tuli kuultua ne perinteiset sadut punahilkoista, peikoista, prinsessoista ja prinsseistä. Entäs nyt isona? Olipa kerran mitä? Aikuisten satuja toki – kuvitteellisia seikkailuja mitä ihmeellisimmissä paikoissa, unohtumattomia rakkaustarinoita, suureellisia selviytymisiä toivottomista tilanteista. Mutta niin kovin epärealistisia. Siksihän ne ovatkin vain satuja. Satuja, joihin ns. tavallinen ihmiselo äärimmäisen harvoin taipuu, ja ehkäpä siksi tallustelijan arki voi tuntua kovin harmaalta vailla mielikuvitusmaailman kaltaisia elämyksiä. Eihän näistä peruseläjien elämistä mitään tiiliskiviromaaneja kirjoitella, mutta jos kirjoitettaisiin, siihen voisi mahtua jos jonkinlaisia sattumuksia, suruja, iloja, rakkautta. Juuri sitä ”perutavallista” elämää, jossa satukirjoistakin luetut tunteet ovat aidosti läsnä. Joten, olipa kerran…

… lapsuus. Sanotaan, että lapsuus on ihmisen parasta aikaa (suurimmalle osalle onkin, ellei sattunut syntyessään saamaan erittäin huonoja kortteja käsiinsä). Kaikki on uutta ja ihmeellistä, hämmästeltävää riittää päivästä toiseen. Jokainen päivä on yhtä seikkailua elon ihmeellisellä tiellä, välillä tunteet kuohuen, aina yhtä vahvasti ja innostuneesti eläen. Pikkulapsen päivää voisi verrata oikein kunnon telenovelaan; palavaa intohimoa elämää kohtaan, räiskyviä tunteita vihasta rakkauteen, jne. Eli kunnon draamaa.

… se kukkein nuoruus. Tässä ajanjaksossa kiteytyy jopa lapsuusvaihetta tulisemmat tunteet. Oi sitä ensirakkauden huumaa! Parhaimmatkaan rakkausromaanit eivät vedä vertoja hormonihuurujen mukanaan tuomille tunnekirjoille, jossa koko kroppa on tulessa (joskus jopa kirjaimellisesti, mikäli tarvittavat suojaustoimenpiteet ovat päässeet unohtumaan). Ja entä sitten se tuskan määrä, kun senhetkinen elämänrakkaus päättääkin lähteä erisuuntaan? Siinä on vähintäänkin henkilökohtaisen tragedian ainekset kasattuna.

… aikuisuus. Draaman kaari alkaa tässä vaiheessa tiivistyä, tarkoittaen, että pahimmista tunteenpaloista on selvitty, ja elämän juoni rupeaa lopulta paljastumaan. Konkreettisimmin tämän voi huomata niiden kaikkein suurimpien, elämää mullistavien tapahtumien yhteydessä. Valtavin näistä lienee, kun suku jatkuu. Lapsen odottaminen ja syntymä, etenkin jos olet tuolloin se pääroolissa oleva elämän alullesaattaja, on jotain niin perustavanlaatuista ihmeellisyyttä, ettei sitä kukaan pysty riittävän arvokkaasti kuvaamaan, vaikka omaisi Lucinda Rileyn vertaiset tarinankertojan lahjat. Tapahtuman jälkeen ei ole pienintäkään epäselvyyttä asiasta, miksi täällä ollaan ja mikä onkaan elämän tarkoitus. Se kaikista syvin ja puhtain rakkaus.

… vanhuus. Näkyykö jo valoa tunnelissa? Vai tuleeko tästä elämän toiseksi viimeisestä etapista kauhutarina? Sitä ei ennalta kukaan tiedä, ja hyvä niin. Melkoista lottoamista, mihin tyylisuuntaan tämän kohtauksen episodi kulkee. Luopumista ja surua ainakin. Toivottavasti myös kauneutta ja herkkyyttä.

Viimeisin, luonnollisen poistuman jälkeinen aika lieneekin sitten se maailman suurin mysteerikertomus. Kutkuttavaa jännitystä on siis vielä luvassa. Meille kaikille.

Olipa kerran… piirakka. Vegepiirakka.

Ja kaiken lisäksi erittäin maukas sekä ravitseva sellainen! Tämä vegaaninen, suolainen piirakka on herkullinen yhdistelmä erilaisia tekstuureja sekä makuja; löytyy hieman pehmeyttä, kovuutta, makeutta, suolaisuutta, lempeää tulisuutta… kuten tavallisesta elämästäkin. Koska piirakka ei sisällä eläinperäisiä tuotteita, on tässä myös omalla tavallaan kunnioitettu elämää.

Sekasyöjillä tämä resepti toki on jo testattu, ja täydestä meni. Testaa ihmeessä sinäkin! Kun joku on hyvää, niin sitten se on hyvää, huolimatta siitä mitä se sisältää. Kuten elämä.

Harmaata massaa

Yhtä kaamosmasennuksesta pois rämpimistä. Pimeys on asia erikseen, sinne saa valoa vaikka väkisin. Henkilökohtaisesti koen haastavampana jatkuvan harmauden, joka ajoittain tuntuu jatkuvan ikuisuuteen. Päivästä toiseen, viikoista kuukausiin… Hermothan siinä menee, ellei satu olemaan talviunestaan nauttiva nisäkäs.

Koska en harmikseni talviunesta saa nautiskella kuin 7,5 tunnin keskiarvopätkissä, otin käyttöön kirkasvalolampun. Sillä kun täräyttää silmämunien kautta aivoihin päivittäisen annoksen valoenergiaa, niin jopas piristää. Itse asiassa hankin kyseisen härpäkkeen jo muutama vuosi sitten, mutta jostain kumman syystä se kuuluu siihen laitekategoriaan, jonka jäsenet tuppaavat oudosti katoavat komeron perukoille arkistojen kätköihin.

Kofeiini olisi myös perusvarma vaihtoehto harmauden selättämiseen. Henkilökohtaisesti se ei kuitenkaan kahvin muodossa nautittuna ole enää vaihtoehtohoitojen listalla nro 1 (tai toimeenpanokelpoinen valinta ollenkaan). Vuosien liikakäytön aiheuttamien vatsavaurioiden vuoksi jouduin sanomaan hyvästit kahville kaksi vuotta, kahdeksan kuukautta ja kuusi päivää sitten. Ei sillä että laskisin. Tai että näkisin säännöllisesti märkiä unia siitä, miltä tuntuu nostaa se aamun ensimmäinen, höyryävä kupillinen tummapaahtoista, aromikasta mokkaa huulille, tuntea kofeiinin virtaavan suonissa herättäen koko maallisen olemuksen eloon. Huokaus.

Tämähän me myös tiedetään; ei kun ulos vaan ja raittiiseen ulkoilmaan! Siellä se mieli piristyy, kun hämärässä hiippaillaan räkä poskella räntää vasten tarpoen. On vaan meillä mukavaa, kyllä elämä nyt hymyilee. Jaksaa jaksaa, sanoi Heimo Vesan anoppi kun Heimoa ruoskalla kannusti! (Jos Heimo tai hänen armas anoppinsa ovat tuntemattomia suuruuksia, niin tutustu toki Fingerporin ihmeelliseen maailmaan vaikka elokuvan muodossa…)

Ehkä huonoin vaihtoehto on turvautua sokerin aiheuttamiin hetkellisiin hiilarinostoihin. Ja kuitenkin olen tähän metodiin sortunut viimeaikoina aivan liikaa. Itsehillintä on pettänyt täysin. Viimeisen naulan arkkuun iski uusin B&J maku, aiheeseen erittäin osuvasti nimetty Chip Happens. Voi törkeys, miten koukuttavaa!

Ja lopullinen ratkaisuehdotus on…

Arvatenkin sain tästä inspiraation, siispä uusin tuotos piirakkakokeilujen saralla on suklaaperunapiiras. Siinä suolainen perunapohja kohtaa kermaisen pehmeän tummasuklaatäytteen, ja koko komeus on koristeltu valko- ja maitosuklaarouheella sekä perusmallin perunalastuilla. Suolaisen ja makean liitto toimii edelleen, vakaan luotettava yhdistelmä.

Mitäpä tähän muuta kommentoimaan? Toivoisinko meille kaikille erittäin onnistunutta kaamosmasennuksesta pois rämpimistä, reipasta matkaa kohti harmautta ja sen yli? Pyh. Puhukoon sen sijaan piirakka puolestaan ja laukaiskoon se vatsan kautta aivokeskuksessa sijaitsevan hyvänolontunteen. Tästäkin marraskuusta selvitään.

Kaikkea sitä pitääkin…

Kaikkea pitää kokeilla ainakin kerran, paitsi tietenkin niitä asioita mitä ei pidä kokeilla. Tällä kertaa testasin kansanparannuskeinoista erästä tunnetuinta ja vanhinta, eli kuppausta. On tullut tuota fyysistä ja henkistä kuonaa kasattua itseensä sen verran pitkään, että lopulta tuli aika poistaa ylimääräiset muhjut kropasta. Toki olin myös utelias kokemaan tuon metodin ihan itse kuultuani koko lapsuuteni ajan kauhutarinoita kyseisestä operaatiosta.

Etukäteen scouttasin toimituksen teknisen puolen kuin paraskin csi-tutkija, sekä valitsin kokeneen kupparin puskaradion suosittelujen avulla. En kuitenkaan ollut mitenkään varautunut siihen tunnemyrskyyn, jonka kokemus aiheutti. Keho oli tietenkin shokissa, koska kunnioitettavat 24 kuppia irrottivat pahimmat paskat (anteeksi kielenkäyttö!). Mutta se henkinen puoli… Siitä on aikaa, kun olen viimeksi tuntenut itseni niin pieneksi ja haavoittuvaksi. Jotain kauan kadonnutta nousi pintaan, mutta en oikein osaa sanoittaa, mitä se oli. Pähkäilen sitä vieläkin.

On mahdollista, että kyseessä oli vain adrenaliinin ja endorfiinin yhteiscocktail, joka on ehkä rationaalisin vaihtoehto. Olihan se surrealistinen, radikaali ja kajoava toimenpide, jonka jäljiltä olo oli ruhjottu. Enkä valehtele, kyllä se sattui. Etenkin seuraava vuorokausi oli yhtä helvettiä. Noin viikon jälkeen lähes kaikki jäljet olivat kuitenkin jo haalistuneet, ainoastaan takapotkissa tuntui pientä kiristelyä. Selluliittialue kun paranee hitaammin. Entäpä sitten se henkinen puoli? En tiedä. Aika näyttää. Sen kuitenkin tiedän, etten aio haudata ”sitä jotakin” takaisin syvyyksiinsä, vaan yritän saada siitä kiinni – ei väkisin, vaan omalla painollaan.

Ja mitäs muuta tuli kokeiltua…

Kun nyt kerran kokeillaan uusia juttuja, niin ekaa kertaa testasin myös valmistaa itse voitaikinaa. Aiemmin olen mennyt helpointa reittiä pakastealtaan kautta. Lukuisten puff pastry-tutoriaalien kautta vakuutuin, ettei ole iso homma pyöräyttää sitä itsekään. Ainakaan jos ei väännä vaikeimman kautta. Enkä vääntänyt. Täytteeksi onnistuin saamaan hirvijauhelihaa. Koska se on niin vähärasvaista, lisäsin pekonia (yllatuus) mehevyyttä tuomaan. Lisäsin vielä sipulia sekä mausteeksi rosmariinia ja savupaprikajauhetta. Ai että. Ei voi tätä piirakkaa ainakaan syyttää kevyeksi!

Melkein kaikkea pitää kokeilla ainakin kerran, kenties toisenkin?
Voitaikinan valmistusta – ehdottomasti. Helppoa, joskin aikaa vievää, lopputuloksena esimerkiksi herkullinen Hirvipiirakka. <- tsekkaa resepti, Great Success!
Kuppausta – joo. Mutta vain täsmennetysti paikkoihin, jotka ovat todella sen tarpeessa. Ja aikaisintaan puolen vuoden päästä, niin ehtii aika kullata edellisen session muistot…

Huonosti käyttäytyvät henkilöt

Koskee ihan kaikkia, etenkin itseäni. Mikä siinä maksaa, ettei osata käyttäytyä asiallisesti? Lapset ovat asia erikseen, kehittyville aivoille kiukuttelut sun muut sallittakoon. Mutta aikuiset ihmiset. Mikä kumma se saa meidät käsittämään asioita (tahallaan) väärin, tekemään banaanikärpäsistä alkuhärkiä ja kiskomaan herneitä nenään pussitolkulla? Johtuuko se nykyajan paineista, vai ollaanko vieraannuttu toisistamme täysin? Auttaisiko jos edes hetkeksi pomppaisimme omista bokseistamme ulos uuteen ajatusmaailmaan ja yrittäisimme aidosti ymmärtää toistemme näkemyksiä, kokemuksia ja jos nyt hurjiksi heittäydytään, myös tunteita?

Ei minulla ole tarjota patenttiratkaisuja. Ei kai se auta kuin tutustua ensin itseensä ja sitä kautta lähteä miettimään omaa käytöstään ja ajatusmallejaan. Jospa sitten osaisi paremmin hillitä itseään, kun tilanne alkaa lähteä lapasesta. Ja valita taistelunsa, sillä ei kai kenenkään energiat riitä jokaista tuulimyllyä vastaan kapinoimiseen? Omat kuohahdukseni liittyvät yleensä erittäin poikkeavien arvomaailmojen ristiriitoihin, ja etenkin jos mennään perustavanlaatuisiin periaatekysymyksiin. Niistä on vaikea tinkiä.

No, se siitä pohdiskelusta, ja itse asiaan! Onni on oma luumupuu, varsinkin jos se tekee satoa. Minulla niitä on kaksi, ja tänä vuonna se surkeampi niistä teki kitkeriä ja pieniä luumuja. Tottahan niistä nyt piirakka piti väsätä. Koska olivat ärhäkämpiä kuin raa’at karpalot, päätin taltuttaa ne kermalla, joten lopputuloksena kermainen luumupiirakka.

Muuten hyvä, paitsi että se kitkeryys jäi edelleen kummittelemaan, joten vinkkinä; jos jokin on erittäin kitkerää, ei se muuksi muutu. Eli älkää pilatko piirakkaanne yhteistyökyvyttömillä luumuilla, koska tämän reseptin pohja sekä täyte toimivat erittäin hyvin myös ilman niitä! Kiinnostaisi myös kokeilla, millainen tästä tulisi vaihtamalla luumut esimerkiksi kirsikoihin. Jos joku innostuu testaamaan, niin kuulisin lopputuleman erittäin mielelläni!

Korvatillikkaa pukkaa

Kansallisen korvapuustipäivän lähentyvissä tunnelmissa tuli vaan mieleen, etten ole kertaakaan saanut kunnollista litsaria. Enkä sen puoleen sellaista kenellekään antanut. Yhden kerran myöhäisteininä ollessani yritin, mutta sekin jäi pelkäksi ilmaläpyksi, koska tähtäys oli vinossa. Parempi niin, eipä tarvitse tämän enempää sitäkään hävetä.

Mutta korvapuustit ovat päivänsä ansainneet! Uskomattoman herkullinen yhdistelmä tuo rasva, sokeri ja kaneli, kerroksittain kardemummaisen kuohkeassa pullassa. Täysi tunnustus kyseisen herkun kehittäjälle.

Omaan makuhermoon etenkin kaneli osuu ja uppoaa täydellisesti. Jo pelkkä tuoksu saa aikaan zen-fiiliksen. Onneksi sen sniffailu ei ole laitonta eikä terveydelle haitallista (kohtuullisuudella nautittuna). Kanelia tulee käytettyä muussakin ruoanlaitossa, kuten lihapadoissa muiden aromaattisten mausteiden kanssa, ja joskus laitan sitä myös lämpimän kaakaon mausteeksi.

Tästä lokakuisesta juhlapäivästä inspiroituneena leivoin korvapuustin piirakaksi. Ruutia ei aina tarvitse keksiä uudelleen, sen voi räjäyttää eri muodossa. Laitoin siihen vielä extrakanelit, koska purkkia täyttäessä sitä roilahti reipas kasa pöydälle. Mut joukkoon vaan, hyvältä maistuu! Resepti löytyy täältä.

Puolukkapäivät

Ihan paras päivä! Arvatenkaan en nyt viittaa tällä otsikoinnilla kohdullisten henkilöiden elämään kuuluvaan, tasaisin väliajoin toistuvaan ilmiöön, joka saa sisuskalut taipumaan samanlaiselle kierteelle kuin viinipullonavaaja, ahmimaan vähintään yhden pänikän erittäin tehokkaasti addiktoivaa B&J -tuotetta – tähän väliin vilpittömät kiitokset eräille kauppaketjuille, jotka mahdollistavat kyseisen tuotteen saatavuuden sopivin väliajoin huippuedulliseen hintaan – ja kiroamaan koko elämänsä alimpaan aidanrakoon.

On vaan niin mahtavaa päästä nauttimaan raikkaasta syyssäästä, kaukana liikenteen ja lähiön melusta. Ja samalla hyödyntää metsästäjä-keräilijän alkukantaisia viettejä. Lopputuloksena on metsän raikastama pääkoppa, sekä useimmiten myös jokusen litran vetoinen sankko täynnä rubiininpunaisia vitamiinipommeja.

Rehellisyyden nimissä on todettava, että sieltä pääkopasta, joskin ulkopuolelta, löytynee lisäksi muutama hirvikärpänen, joiden makusteluja saa sitten raapia useamman viikon. Ja pahimmassa tapauksessa voidella peukalonpään kokoisia pahkoja basibactilla, niin että päänahka näyttää siltä kuin siihen olisi iskenyt isorokko ja märkärupi yhtäaikaa. Siitäkin huolimatta, ihan paras päivä!

Perinteisiini kuuluu leipoa vähintäänkin yksi über-hyvä piirakka tuoreista puolukoista. Normaalisti se on perusvarma kaurainen puolukkapiirakka, mutta tällä kertaa tein mantelisen version. Omasta mielestäni mantelin pehmeä ja lämpöinen maku sopii kirpeän puolukan kanssa erinomaisesti yhteen. Herrrkullista ihan sellaisenaan, taivaallista vaniljalla maustetun kermavaahdon kera.

Täältäpä resepti manteliseen puolukkapiirakkaan löytyy.

Mikäs se tämä on?

Tervetuloa viihtymään piirakoiden ja hajatelmien pariin! Reseptejä näpytellään ja ajatuksia kasataan ehjiksi lauseiksi rajallisen vapaa-ajan puitteissa.

Piirakkapäivä-sivusto sai alkunsa kaipuusta nuoruuden piirakkapäiviin; kun mummon ja mutsin kanssa väännettiin hervottomat kasat karjalanpiirakoita kerran tai pari kuussa. Näihin sessioihin liittyi olennaisena osana maailmanparantaminen (aka joutavien lätiseminen). Ne olivat hienoja aikoja. Aidot asiat ovat niitä parhaita.

Karjalanpiirakoille kaikki kunnia, mutta välillä on hyvä leipoa muutakin. Siksi tässä blogissa leivotaan suolaista ja makeaa piirakkaa, arkisista peruspiirakoista uusiin variantteihin. Joskus voi olla, että tuotekehittely kaipaa hiomista, joten palaute on aina tervetullutta!

Ja miksi sitten piirakka? Koska se on eräs ihmiskunnan parhaimmista innovaatioista, mitä tulee ruokaan. Ne sopivat lähestulkoon tilanteeseen kuin tilanteeseen, ja lisäksi niitä on nopea leipoa (ellei ala hifistelemään). Kukapa ei muka tykkäisi piirakasta?

Tästä linkistä pääsee resepteihin.