Μια από τις πιο δυσάρεστες καταστάσεις στην κουζίνα είναι η εξής: σερβίρετε στο τραπέζι τέλειες κοτολέτες με κρούστα, αλλά όταν τις δοκιμάζετε, αποδεικνύονται ωμές στο εσωτερικό τους.
Αυτό μπορεί να συμβεί σε οποιαδήποτε οικοδέσποινα.
Για να προστατευτείτε από μια τέτοια αποτυχία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις κύριες αιτίες, όπως εξηγεί η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Γιατί οι κοτολέτες δεν ψήνονται μέχρι μέσα
Δεν λάβατε υπόψη σας το είδος του κρέατος
Αξίζει να θυμάστε ότι οι κοτολέτες που είναι παρασκευασμένες από κόκκινο κρέας απαιτούν πολύ περισσότερο χρόνο τηγανίσματος σε σχέση με τα προϊόντα πουλερικών, επομένως αυτό το σημείο πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη.
Όγκος
Όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν σας, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να μην προλάβει να ψηθεί σωστά το πιάτο. Για το λόγο αυτό, είναι πάντα καλή ιδέα να μαγειρεύετε κοτολέτες μεσαίου μεγέθους.
Αλλιώς, το προϊόν μπορεί να καεί εξωτερικά ενώ θα παραμείνει ωμό στο εσωτερικό του.
Κρεμμύδια
Μερικές φορές, ο λόγος μπορεί να είναι ότι έχετε κόψει τα κρεμμύδια σε πολύ χοντρές φέτες. Επίσης, ο τεμαχισμός τους με μαχαίρι αυξάνει τον χρόνο τηγανίσματος.
Εάν θέλετε τα κοψίδια να ψηθούν πιο γρήγορα, προτιμήστε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά με έναν κιμά ή με ένα μπλέντερ.
