Λαχανικά όπως τα αγγούρια ανήκουν στην κατηγορία των ευπαθών προϊόντων.Ο λόγος γι’ αυτό είναι η μεγάλη ποσότητα νερού στη σύνθεσή τους.
Για το λόγο αυτό, οι περισσότερες οικοδέσποινες προσπαθούν να διατηρήσουν τη σοδειά των αγγουριών χρησιμοποιώντας μεθόδους όπως το πάστωμα και το αλάτισμα.
Όμως, σύμφωνα με την εμπειρογνώμονα της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, τη σεφ Γιούλια Αρκίποβα, υπάρχει και άλλος τρόπος για να διατηρηθούν τα χόρτα τραγανά για έξι μήνες.
Χρησιμοποιούνταν από τους προγόνους μας, αλλά τώρα, δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι θυμούνται αυτή τη μέθοδο.
Ας διορθώσουμε αυτή την ατυχή παράλειψη, ειδικά επειδή δεν χρειάζονται πολλά για να διατηρηθούν τα αγγούρια τραγανά – μόνο αλάτι και τσουκνίδες.
Ξεκινήστε λοιπόν με τα λαχανικά – πλύνετε τα αγγούρια, αφήστε τα να στεγνώσουν και κόψτε τις ουρές τους.Οι τσουκνίδες πρέπει να πλυθούν καλά και να ψιλοκοπούνται.
Αφού είναι όλα έτοιμα, πάρτε μια μεγάλη εμαγιέ κατσαρόλα (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα βαρέλι), ρίξτε αλάτι στον πάτο του δοχείου και απλώστε τα αγγούρια.Πρέπει επίσης να πασπαλιστούν με αλάτι και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τις τσουκνίδες.
Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα στρώματα μέχρι το δοχείο να γεμίσει με λαχανικά.Οι τσουκνίδες πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή.
Στη συνέχεια, καλύψτε το με τυρομάντιλο, βάλτε μια στροφή και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.Μετά από τρεις ημέρες, αδειάστε την άλμη και αντικαταστήστε την με μια νέα άλμη που αποτελείται από νερό και λίγο αλάτι.
