Μπορεί να υπάρχουν πολλές συνταγές για πιλάφι, αλλά η λίστα απαιτήσεων για το έτοιμο πιάτο θα είναι πάντα περίπου η ίδια..
Το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο και αρωματικό και να μην θυμίζει συνηθισμένο χυλό..
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να απαλλαγούμε από τις ελλείψεις που σχετίζονται με την προετοιμασία αυτού του ανατολίτικου πιάτου, θυμάται η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, ειδικός στον τομέα της μαγειρικής για το περιοδικό μας.
Από ποια λάθη είναι σημαντικό να απαλλαγούμε;
Επιλογή ρυζιού
Δεν είναι γενικά κάθε είδος ρυζιού κατάλληλο για αυτό το πιάτο.Συνήθως ο κατασκευαστής απλοποιεί την εργασία και κάνει ειδική σημείωση στη συσκευασία του προϊόντος.Επομένως, μην παραλείψετε αυτές τις πληροφορίες.
Έλλειψη λίπους
Το κλασικό πιλάφι παρασκευάζεται όχι μόνο με φυτικό λάδι: το λίπος του αρνιού είναι ένα σημαντικό συστατικό.Ως αποτέλεσμα, το πιλάφι αποκτά τη σωστή ποσότητα λίπους και γεύσης.
Έλλειψη μπαχαρικών
Αν μελετήσετε τη σύνθεση των καρυκευμάτων που προορίζονται για πιλάφι, θα δείτε πολλά ονόματα.Το πραγματικό πιλάφι παρασκευάζεται πραγματικά με πολλά μπαχαρικά.
Επομένως, μην ξεχνάτε τη χρήση μπαχαρικών.
Πρέπει να ομολογήσω ότι το πιλάφι μου δεν ήταν ποτέ τέλειο, αλλά μετά τις συμβουλές της σεφ Yulia Arkhipova, προσθέτοντας λίπος από αρνί και περισσότερα μπαχαρικά, η γεύση έγινε εξαιρετική!
Σκέφτομαι, όμως, αν ο καλύτερος τρόπος για αποκτήσω την τέλεια υφή του ρυζιού είναι να το πλύνω ή όχι. Τι θα έλεγε η Yulia σε αυτό;