Το μαγείρεμα του μπορς μας φαίνεται μια τόσο απλή και οικεία δραστηριότητα, η οποία συμβαίνει σχεδόν αυτόματα.
Αλλά γι’ αυτό το λόγο μπορούμε να κάνουμε λάθη που οι επαγγελματίες τα παρατηρούν.
Για παράδειγμα, δεν εισάγουν όλες οι οικοδέσποινες τα απαραίτητα συστατικά για να βελτιώσουν την ποιότητα της σούπας, παρατήρησε η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Τι πρέπει οπωσδήποτε να προστεθεί στο μπορς;
Μια μικρή κουταλιά ζάχαρη
Το μπορς πρέπει να έχει μια ελαφριά ξινίλα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις αυτή η απόχρωση της γεύσης παραμένει κυρίαρχη.Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να ελέγχετε το επίπεδο της οξύτητας.
Μια μικρή κουταλιά ζάχαρη θα βοηθήσει σε αυτό.Είναι προτιμότερο να εισαγάγετε το συστατικό στο ψητό εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.
Μπορείτε επίσης να εισαγάγετε τη ζάχαρη απευθείας στο δοχείο της σούπας.
Βούτυρο
Αν θέλετε η γεύση του μπορς να βγει πιο ισορροπημένη και ευχάριστη, αξίζει να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.Μια ποσότητα ‘σάντουιτς’ θα είναι αρκετά αρκετή.
Οι γεύσεις της σούπας θα ξεδιπλωθούν πιο βαθιά και ποιοτικά.
Είναι προτιμότερο να εισάγετε το λάδι περίπου 15 λεπτά πριν από τον τελικό χρόνο μαγειρέματος.
Η Yulia Arkhipova μας παραθέτει ενδιαφέρουσες συμβουλές για το μπορς, αλλά αντιλαμβάνομαι μια αντίφαση. Αν λαμβάνουμε υπόψιν πως το μπορς θεωρείται απλή δραστηριότητα, γιατί τότε προτείνεται η προσθήκη βούτυρου που δυνητικά μπορεί να προσθέσει πολύπλοκες γεύσεις; Ίσως να υπερβολικοποιούμε τη διαδικασία. Πώς όμως θα αναδειχθεί η γεύση διατηρώντας την απλότητα;