Πώς να αλατίσετε το λαρδί ‘χωρίς κόπο’ στο δικό του χυμό: βγαίνει μαλακό και νόστιμο.

Τα αλατισμένα κομμάτια λαρδί με κρέας και το άρωμα σκόρδου που αναδύεται από αυτά μπορούν να παραπλανήσουν κάθε μέλος του ισχυρού φύλου.

Επιπλέον, ακόμη και οι όμορφες κυρίες σπάνια μπορούν να αντισταθούν σε ορεκτικά κομμάτια λαρδί που σερβίρονται σε μαύρο ψωμί, μαζί με μουστάρδα και πίκλες.

Αντί να σας ανοίξει η όρεξη, δοκιμάστε να αλατίσετε μόνοι σας το λαρδί σύμφωνα με τη συνταγή της ειδικής της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, της σεφ Γιούλια Αρκίποβα.

Για ένα κομμάτι λαρδί ή χοιρινό στρώμα βάρους 500 γρ., θα χρειαστείτε:

Σκόρδο – 5-6 σκελίδες.

Αλάτι – ανάλογα με την προτίμηση (τουλάχιστον 100 γρ.).

Κόκκινη καυτερή πιπεριά – κατά προτίμηση.

Φύλλο δάφνης – 3-4 κομμάτια.

Μπαχαρικά κατά βούληση (π.χ. μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο).

Κόψτε το λαρδί σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 3-4 εκατοστών – όχι πολύ λεπτά, ώστε να χωράνε στο βάζο.

Προετοιμάστε το σκόρδο καθαρίζοντάς το και κόβοντάς το σε λεπτές φέτες. Καρφώστε απαλά κάθε κομμάτι λαρδί με σκόρδο και προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά κατά προτίμηση.

Τρίψτε το λαρδί άφθονα με αλάτι και πασπαλίστε το με κόκκινο καυτερό πιπέρι.

Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης στον πάτο ενός καθαρού γυάλινου βάζου και βάλτε το λαρδί μέσα, πιέζοντας τα κομμάτια όσο πιο σφιχτά γίνεται μεταξύ τους.

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι καπρόν και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αποθηκεύστε το λαρδί σε δροσερό μέρος για να διατηρηθεί φρέσκο και νόστιμο.