Τι να ετοιμάσετε με κολοκύθα: Με αυτή τη συνταγή θα ξεχάσετε τα γεμιστά κολοκυθάκια.

Τα γεμιστά κολοκυθάκια έρχονται να σώσουν τις νοικοκυρές όταν, χρειάζεται να ταΐσουν γρήγορα και νόστιμα το σπίτι υγιεινό δείπνο.

Το φθινόπωρο, όχι μόνο οι πιπεριές αντικαθιστούν τα κολοκυθάκια, αλλά και η κολοκύθα.Η γεμιστή κολοκύθα είναι ένα λαμπερό, γευστικό και υγιεινό πιάτο.

Η ειδικός του περιοδικού μας Yulia Arkhipova – μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας είπε πώς να μαγειρέψει.

Απαιτείται:

Κολοκύθα Μοσχάτου 2 τεμ.

Ζωμός ή νερό 2 φλιτζάνια.

Κινόα 1 φλιτζάνι.

Πιπεριά 2 τεμ.

Πράσινο κρεμμύδι και μαϊντανός για γεύση.

Φουντούκια 100 γρ.

φυτικό λάδι 80 ml.

Μηλόξυδο 50 ml.

μουστάρδα ντιζόν 1 κουτ.л.

Τυρί 50 γρ.

πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε

1.Κόψτε την κολοκύθα σε 2 μέρη, καθαρίστε την από τους σπόρους και τρίψτε το εσωτερικό της με φυτικό λάδι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά, ώστε η κολοκύθα να μαλακώσει.

2.Ρίξτε νερό ή ζωμό πάνω από την κινόα, αφήστε τη να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά – 12-15 λεπτά.

3.Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, τους ξηρούς καρπούς και τις καθαρισμένες πιπεριές, ανακατέψτε τα, προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι και μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

4.Γεμίστε την κολοκύθα και πασπαλίστε από πάνω με τριμμένο τυρί.Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά και σερβίρουμε.Καλή όρεξη!