Σύντομα θα έρθει η ώρα να αρχίσετε να δοκιμάζετε τα σπιτικά τουρσιά.
Όλοι έχουν μεγάλες ελπίδες για τα τουρσιά.
Όλοι ονειρεύονται να τρώνε τραγανά και σφιχτά τουρσιά.Μερικές φορές, όμως, απογοητεύεται κανείς.Η μαγείρισσα Γιούλια Αρκίποβα, ειδικός του περιοδικού μας στον τομέα της μαγειρικής, μας λέει γιατί τα τουρσιά απέτυχαν.
Ποια λάθη αξίζει να γνωρίζετε;
Συγκομιδή
Πολλοί άνθρωποι τυλίγουν σπιτικά αγγούρια, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να θυμάστε τους κανόνες συγκομιδής.Πάρτε μικρά και σφιχτά αγγούρια, τα οποία πρέπει να συγκομίζονται με δροσερό καιρό.
Αλλά σε ζεστό καιρό η ιδέα της συγκομιδής πρέπει να εγκαταλειφθεί.
Πλύσιμο
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα αγγούρια πρέπει να είναι απολύτως καθαρά.Αν παραμείνει χώμα ή χώμα, τα αγγούρια θα μαλακώσουν.Επίσης, για το λόγο αυτό τα βάζα μπορεί να ‘εκραγούν’.
Τεχνική
Μερικές φορές μαγειρεύουμε χωρίς συνταγή.Μπορεί να μην βάλουμε αρκετό αλάτι ή ξύδι.Ή απλά ξεχνάμε να προσθέσουμε φύλλα χρένου και άλλα υλικά.
Επομένως, είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε σύμφωνα με τη συνταγή.
