Πολλοί καλλιεργητές ντάτσας έχουν επανειλημμένα αντιμετωπίσει προβλήματα κατά την αποθήκευση των παντζαριών – εξαιτίας λαθών που έγιναν κατά τη διαδικασία, οι ρίζες χάλασαν και αντί να τρώνε λαχανικά από τον λαχανόκηπό τους, έπρεπε να τα αγοράσουν από το κατάστημα.
Επομένως, αν θέλετε να παρατείνετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα των παντζαριών για το μέγιστο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές αρχές και μεθόδους αποθήκευσης αυτού του ριζωμένου λαχανικού.
Δώστε προσοχή στη διαδικασία συγκομιδής
Πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά το χειρισμό των παντζαριών για την προστασία τους από μηχανικές ζημιές.
Απαγορεύεται η τραχύτητα κατά την απομάκρυνση του χώματος από τις ριζώδεις καλλιέργειες και η απρόσεκτη μεταφορά της καλλιέργειας.Η ζημιά στη φλούδα και τον πολτό των παντζαριών προκαλεί την είσοδο παθογόνων μικροοργανισμών και οι ρίζες τελικά σαπίζουν και γίνονται άχρηστες κατά την αποθήκευση.
Φροντίστε για το επίπεδο υγρασίας
Ιδανικά, το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα παντζάρια δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90%, γι’ αυτό παρακολουθείτε και ρυθμίζετε το κλίμα του κελαριού αμείλικτα, αν χρειαστεί.
Αν παρατηρήσετε ότι η υγρασία στο δωμάτιο δεν είναι αρκετά υψηλή, αφήστε 2-3 δοχεία γεμάτα με νερό στο κελάρι.
Αντίθετα, αν υπάρχει περίσσεια υγρασίας, φροντίστε να μειώσετε τη συγκέντρωση της υγρασίας.
Για να μειώσετε την υγρασία, τοποθετήστε στο χώρο αποθήκευσης δοχεία με αλάτι, το οποίο απορροφά καλά την υγρασία.Και φροντίστε να αφιερώσετε χρόνο για να αερίσετε το δωμάτιο – αυτό το βήμα όχι μόνο θα μειώσει τα επίπεδα υγρασίας, αλλά και θα αποτρέψει τη μούχλα και τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς στο κελάρι.
