Όπως γνωρίζετε, προκειμένου τα μάνγκο να φτάσουν με ασφάλεια στον προορισμό τους, συλλέγονται νωρίς.Ο καρπός μπορεί να ωριμάσει κατά τη μεταφορά, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
Εξαιτίας αυτών των χαρακτηριστικών μεταφοράς των μάνγκο, στα ράφια των καταστημάτων βρίσκονται συχνά άγουρα φρούτα.
Στο πλαίσιο αυτό, η εμπειρογνώμονας της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova αποφάσισε να μοιραστεί πέντε συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το πιο ώριμο μάνγκο.
1.Φροντίστε να ψηλαφίσετε το μάνγκο: χρειάζεστε ένα φρούτο που είναι σταθερό στην αφή, αλλά όχι ‘ξύλινο’.Μια υπερβολικά σκληρή φλούδα υποδηλώνει ένα υποπρώιμο μάνγκο, ενώ μια μαλακή φλούδα υποδηλώνει ένα υπερώριμο φρούτο.
2.Τώρα μυρίστε τη μελλοντική σας αγορά – θα πρέπει να έχει ευχάριστη και γλυκιά οσμή.Εάν αισθανθείτε δυσάρεστες νότες, το φρούτο είναι πιθανώς υπερώριμο, ενώ η απουσία γεύσης είναι ένα προειδοποιητικό σήμα ότι το φρούτο είναι άγουρο.
3.Ένα καλό μάνγκο μπορεί επίσης να αναγνωριστεί από το βάρος του: είναι συνήθως αρκετά βαρύ για το μέγεθός του, γεγονός που υποδηλώνει ότι είναι ζουμερό.
4.Δώστε προσοχή στη φλούδα: αν και μπορεί να έχει διάφορα χρώματα, δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένη ή ρυτιδωμένη.
5.Αν όμως δείτε κολλώδη ή υγρά φρούτα, επισκεφθείτε ένα άλλο κατάστημα: αυτά δεν πρέπει να τα αγοράζετε γιατί η κατεστραμμένη φλούδα επιτρέπει τη διέλευση βακτηρίων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες για την πέψη.
Θα μοιραστώ το άρθρο με φίλους που λατρεύουν τα μάνγκο. Αν και θεωρώ πως οι συμβουλές είναι χρήσιμες, διαφωνώ με την προτεινόμενη μέθοδο ψηλαφίσματος. Ίσως η ανάγκη να ψηλαφίσει κανείς το μάνγκο να δημιουργεί περισσότερη ανησυχία στον πελάτη. Θα ήταν πιο απλό να εξηγηθεί η διαφορά μεταξύ υπερόριμων και υποπρώιμων μάνγκο και πώς αυτό επηρεάζει την ποιότητα του καρπού.