Τα βραστά αυγά είναι απαραίτητο συστατικό για πολλά πιάτα.
Όμως μερικές φορές ακόμη και έμπειροι μάγειρες αδυνατούν να κόψουν προσεκτικά τον θρυμματισμένο κρόκο, πράγμα που αναμφίβολα χαλάει πολύ την εμφάνιση του πιάτου.
Ευτυχώς, η ειδικός της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, ξέρει τι πρέπει να κάνει για να κόψει όμορφα τα βραστά αυγά.
Κατ’ αρχάς, τα ίδια τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν σύμφωνα με όλους τους κανόνες: δεν μπορούν απλά να πεταχτούν σε βραστό νερό – το προϊόν πρέπει να μπει σε κρύο νερό, να περιμένετε να βράσει, και στη συνέχεια να χαμηλώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε τα αυγά για 8-10 λεπτά.
Στείλτε τα μαγειρεμένα αυγά αμέσως σε ένα προκατασκευασμένο δοχείο με κρύο νερό – αυτό όχι μόνο θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά θα διευκολύνει και την αφαίρεση του κελύφους.
Μετά από αυτό, βρείτε ένα αρκετά κοφτερό μαχαίρι με λεπτή και μακριά λεπίδα και βάλτε το σε δροσερό νερό (καλύτερα να προσθέσετε μερικά παγάκια).
Πριν κάνετε ένα ακόμη κόψιμο, δροσίστε το μαχαίρι στο νερό – μια κρύα λεπίδα είναι το κλειδί για ένα ομοιόμορφο και καθαρό κόψιμο, με ελάχιστη ζημιά στον κρόκο.
Και να θυμάστε: η βιασύνη δεν βοηθάει – οι κοπές πρέπει να γίνονται αργά και χωρίς βιασύνη.
