Δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν σωστά το δραανίκι, καθώς το πιάτο αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη δεξιότητα.
Μερικές φορές μπορεί να βγουν πολύ μαλακά, να διαλυθούν ή να μαυρίσουν.
Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά, εξηγεί η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Ποια είναι αυτά;
Μαγειρέψτε αμέσως τα ντρανίκι
Το παρασκεύασμα απλά δεν θα αντέξει την παρατεταμένη επαφή με τον αέρα: ως αποτέλεσμα, αντί για χρυσές τηγανίτες θα έχετε σκούρες.Επομένως, μην καθυστερείτε.
Λάδι
Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό συστατικό, χάρη στο οποίο είναι δυνατόν να γίνουν τα ντρανίκι τραγανά.Για το σκοπό αυτό πρέπει πρώτα απ’ όλα να εισαχθεί σε επαρκή ποσότητα.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι η μάσα πατάτας δεν εισάγεται σε κρύο βούτυρο.
Ποσότητα πατάτας: Ποσότητα πατάτας
Όσο μεγαλύτερες είναι οι πατάτες, τόσο λιγότερο τραγανές θα είναι οι τηγανίτες. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να σχηματίσετε τις τηγανίτες πολύ μεγάλες.
Ξινή κρέμα γάλακτος
Αν προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινόγαλα στη σύνθεση της μάζας πατάτας, τότε το ντρανίκι θα γίνει χρυσαφένιο και νόστιμο.Η περιεκτικότητα της ξινή κρέμας σε λιπαρά δεν παίζει καθοριστικό ρόλο.
