Ο πουρές πατάτας δεν είναι πάντα της ποιότητας που περιμένουμε.
Μπορεί να υπάρχουν σβώλοι στο πιάτο, οι οποίοι χαλάνε τη θετική εντύπωση.
Μερικές φορές το πρόβλημα μπορεί να οφείλεται σε μια υδαρή γεύση. Για να αποφύγετε αυτά τα ελαττώματα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, εξηγεί η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η σεφ Julia Arkhipova.
Ποιες είναι οι 3 σημαντικές οδηγίες που δεν πρέπει να ξεχνάτε
Επιλέξτε αμυλούχες πατάτες
Μόνο αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παρασκευή πουρέ πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, ο πουρές πατάτας θα είναι αφράτος και υψηλής ποιότητας.
Η φλούδα των αμυλούχων πατατών είναι συχνά τραχιά και σκληρή.
Τεμαχισμός
Ορισμένες νοικοκυρές βράζουν τους κονδύλους ολόκληρους, κάτι που είναι μια σωστή επιλογή. Ωστόσο, οι πατάτες σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι μικρές και ομοιόμορφες.
Έτσι μπορείτε απλά να κόψετε τους μεγάλους κονδύλους σε μικρότερα κομμάτια.
Ξήρανση
Αφού βράσετε τις πατάτες και στραγγίξετε το νερό, δεν θα πρέπει να σβήσετε αμέσως τη φωτιά και να αφαιρέσετε την κατσαρόλα. Πρέπει να την αφήσετε να σταθεί για μισό λεπτό πάνω στην εστία.
Με αυτόν τον τρόπο θα απομακρυνθεί η τυχόν υπερβολική υγρασία.
Δεν συμφωνώ με τη συμβουλή για την αφήσετε την κατσαρόλα στην εστία. Πιστεύω ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική μαγειρεμένη υφή του πουρέ. Τι άλλο μπορούμε να κάνουμε για να αποφεύγουμε την υγρασία;