Πώς να ξεχωρίζετε το αποψυγμένο από το διατηρημένο με απλή ψύξη κρέας: τα κύρια σημάδια – μην αφήνετε τον εαυτό σας να παραπλανηθεί.

Η επιλογή του κρέατος -ανεξάρτητα από το αν βρίσκεται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά- πρέπει να προσεγγίζεται με κάθε υπευθυνότητα, αν θέλετε να αποφύγετε προβλήματα υγείας.’.

Γι’ αυτό θα πρέπει να αποκτήσετε την ικανότητα να ξεχωρίζετε το κρέας από το παγωμένο και το αποψυγμένο.Η Yulia Arkhipova, εμπειρογνώμονας της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, είπε πώς να αξιολογήσει την ποιότητα των προϊόντων κρέατος.

Χρώμα

Το φρέσκο κρέας μπορεί να αναγνωριστεί από το χρώμα του: το χρώμα του διατηρημένου με απλή ψύξη βοδινού, χοιρινού ή αρνίσιου κρέατος είναι λαμπερό και φυσικό.Εξαρτάται από το είδος του κρέατος και μπορεί να κυμαίνεται από ροζ έως σκούρο ροζ.

Λίπος

Εάν το κρέας είναι διατηρημένο με απλή ψύξη, το στρώμα λίπους του θα είναι λευκό ή κρεμώδες και οι φλέβες του θα είναι ομοιόμορφες και καλά καθορισμένες.

Αν δείτε ότι το λίπος έχει πάρει κοκκινωπή απόχρωση ή έχει μαλακώσει, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το κρέας έχει αποψυχθεί και στη συνέχεια καταψυχθεί ξανά, γεγονός που υποβαθμίζει την ποιότητά του.

Οσμή

Το φρέσκο κρέας θα έχει μια διακριτική χαρακτηριστική οσμή, ενώ ένα πικάντικο, δυσάρεστο ή ξινό ‘άρωμα’ υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει αλλοιωθεί.

Συνέπεια

Πραγματοποιήστε μια μικρή δοκιμή πιέζοντας ένα κομμάτι κρέατος με το δάχτυλό σας.Θα πρέπει να είναι σταθερό στην αφή και το βαθούλωμα που αφήνει η πίεση θα πρέπει να επανέλθει γρήγορα στο σχήμα του.

Το κολλώδες κρέας ή το κρέας που είναι πολύ μαλακό θα πρέπει να σας οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι το κρέας έχει αποψυχθεί και αποθηκευτεί υπό ακατάλληλες συνθήκες.