Ο χυμός λεμονιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά στη μαγειρική λόγω της λαμπερής του γεύσης και των πολλών ευεργετικών του ιδιοτήτων.
Ωστόσο, όπως επισημαίνει η ειδικός της ηλεκτρονικής έκδοσης του BelNovosti, η μαγείρισσα Γιούλια Αρκίποβα, πολλές νοικοκυρές δυσκολεύονται να αποσπάσουν αρκετό χυμό από ένα λεμόνι.
Ακολουθεί μια μέθοδος που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες μπάρμαν, η οποία θα σας επιτρέψει να extrace το μέγιστο χυμού από κάθε λεμόνι και να τον χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Πώς να στύψετε το χυμό από ένα λεμόνι
Αξίζει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία όλων όσων χρειάζεστε. Δεν απαιτούνται πολλά: το ίδιο το εσπεριδοειδές, μια κατσαρόλα και νερό.
Γεμίστε την κατσαρόλα έτσι ώστε το νερό να καλύπτει εντελώς το λεμόνι και τοποθετήστε την στη φωτιά.
Ανάψτε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι το νερό να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών – αυτή θα είναι η στιγμή που θα παρατηρήσετε φυσαλίδες να ‘μπουμπουκιάζουν’ στον πυθμένα του δοχείου.
Όταν το νερό φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τοποθετήστε το λεμόνι απαλά μέσα στο δοχείο. Σημειώστε το χρόνο – το λεμόνι πρέπει να παραμείνει στο ζεστό νερό για ακριβώς 2 λεπτά.
Μετά από 2 λεπτά στο νερό, βγάλτε το φρούτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, μέχρι να γίνει χλιαρό, και στη συνέχεια κυλήστε το γύρω από το τραπέζι, πιέζοντας το ελαφρά.
Τέλος, κόψτε το λεμόνι κατά μήκος για να το κάνετε δύο μισά και στύψτε τον χυμό που προέρχεται από αυτό.
Ανάψτε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι το νερό να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών – αυτή θα είναι η στιγμή που θα παρατηρήσετε φυσαλίδες να ‘μπουμπουκιάζουν’ στον πυθμένα του δοχείου.
Όταν το νερό φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τοποθετήστε το λεμόνι απαλά μέσα στο δοχείο. Σημειώστε το χρόνο – το λεμόνι πρέπει να παραμείνει στο ζεστό νερό για ακριβώς 2 λεπτά.
Μετά από 2 λεπτά στο νερό, βγάλτε το φρούτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, μέχρι να γίνει χλιαρό, και στη συνέχεια κυλήστε το γύρω από το τραπέζι, πιέζοντας το ελαφρά.
Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι κατά μήκος για να το κάνετε δύο μισά και τελικά στύψτε το χυμό που τα ξεκίνησε όλα.
