Τι να μαγειρέψετε από μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγή για την τέλεια κα salad.

Δεν είναι καιρός να κλείσει η εποχή της χειμερινής σπιτικής μαγειρικής.Όσο υπάρχει κάτι για να μαγειρέψετε και στο ντουλάπι χώρος για τα βάζα – μπορείτε να συνεχίσετε.

Να τι μπορείτε να φτιάξετε από μελιτζάνες, εκτός από τη γλώσσα της πεθεράς, που είναι αρκετά βαρετή.

Η ειδικός του περιοδικού μας Γιούλια Αρκίποβα, μαγείρισσα και αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να ετοιμάσουμε μια αρωματική σαλάτα για το χειμώνα.

Απαιτείται:

Μελιτζάνες – 4 κιλά.

Ντομάτες – 10 τεμ.

πιπεριά – 10 τεμ.

σκόρδο – 5 κεφάλια.

καυτερό πιπέρι για γεύση.

Ζάχαρη – 150 γρ.

Αλάτι – 4 κουταλιές της σούπας.л.

φυτικό λάδι – 1 φλιτζάνι.

Ξύδι (9 %) – 150 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε: Πως να μαγειρέψετε το φαγητό

1.Κόψτε τις καθαρές μελιτζάνες σε κύκλους πάχους 1 εκατοστού με τη φλούδα τους, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τις για 30 λεπτά.Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.

2.Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα τους και τις πιπεριές από τους σπόρους τους.

3.Οι προετοιμασμένες ντομάτες μαζί με το σκόρδο και την πιπεριά ψιλοκόβονται σε πουρέ με ένα μπλέντερ.Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι και μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε αυτό.

4.Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και σιγοβράστε τα για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αδειάστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα και, καθώς κρυώνουν, βάλτε τα για αποθήκευση.