Για πολλά πιάτα, το παντζάρι είναι ένα βασικό συστατικό, καθώς το χρώμα και η γεύση του επηρεάζουν την εμφάνιση του τελικού πιάτου και τη γαστρονομική απόλαυση.
Συνήθως, τα παντζάρια σερβίρονται στο τραπέζι σε βρασμένη μορφή. Για να μην καταλήξουν άγευστα και θαμπά, οι οικοδέσποινες καταφεύγουν σε διάφορα κόλπα.
Η ειδικός του περιοδικού μας, Yulia Arkhipova, μαγείρισσα και αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μοιράζεται πώς να βράσετε νόστιμα παντζάρια.
Εκτός από το ότι τα παντζάρια πρέπει να μαγειρευτούν χωρίς φλούδα, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ορισμένα μαγειρικά μυστικά που θα βελτιώσουν τους βασικούς δείκτες του τελικού λαχανικού.
Τι να χρησιμοποιήσετε όταν βράζετε
Τα παντζάρια παραμένουν φωτεινά ακόμα και μετά από πολύωρη βράση αν προσθέσετε μουστάρδα.
Επιπλέον, η μουστάρδα προσφέρει στο λαχανικό ένα ιδιαίτερο άρωμα και η γεύση του γίνεται πιο έντονη.
Πώς να προχωρήσετε
Αρκεί να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (όχι σε κόκκους) σε μια κατσαρόλα με νερό. Η σκόνη μουστάρδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί εξίσου καλά.
Ανακατέψτε και αφήστε το λαχανικό να σιγοβράσει.
Τα παντζάρια που θα προκύψουν έτσι θα είναι μια πραγματική διακόσμηση για κάθε σαλάτα.
