Με την πρώτη ματιά, η ομελέτα φαίνεται ένα τόσο απλό και κλασικό πιάτο που είναι αδύνατο να το χαλάσει κανείς.
Όμως κάθε άνθρωπος γνωρίζει από την εμπειρία του ότι μερικές φορές ακόμα και η ομελέτα δεν βγαίνει όπως θα έπρεπε.
Γι’ αυτό αξίζει πάντα να γνωρίζετε τα κόλπα και τα μυστικά που μπορούν να κάνουν την ομελέτα καλύτερη, σημειώνει η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova.
Ποιες λεπτές λεπτομέρειες αξίζει να γνωρίζετε;
Θερμοκρασία αυγού
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ακόμη και αυτός ο παράγοντας έχει σημασία.Αν μαγειρέψετε κρύα αυγά, το πιάτο μπορεί να αποτύχει.Για το λόγο αυτό, τα αυγά πρέπει να στέκονται για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας στην κουζίνα πριν από το μαγείρεμα.
Προσθέστε λίγο λαρδί ή βούτυρο
Το εξευγενισμένο λάδι είναι γνωστό ότι είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα ομελέτας.Αλλά δεν μπορείτε να περιμένετε ούτε ίχνος γεύσης ή αρώματος από αυτό.
Για το σκοπό αυτό, είτε ένα κομμάτι λαρδί είτε βούτυρο στέλνεται στο τηγάνι μαζί με το κύριο συστατικό.
Σε αυτή την περίπτωση, η ομελέτα θα είναι ασυναγώνιστη.
Με την ησυχία σας
Στα αυγά δεν αρέσει να βιάζονται ή να είναι ιδιότροπα: ακόμα και με τη σωστή προσέγγιση, δεν αργούν να μαγειρευτούν.Για να εξασφαλίσετε ένα πιάτο εξαιρετικής ποιότητας, τηγανίστε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα βγει ποιοτικό.
