Η ασιατική κουζίνα φημίζεται για πολλά πραγματικά ορεκτικά πιάτα.
Επιπλέον, η Ασία έχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση στην προετοιμασία των πιάτων με κρέας.
Για παράδειγμα, σε αυτό το μέρος του κόσμου δεν συνηθίζεται να μαρινάρουμε το κρέας σε κεφίρ ή ξύδι.
Με άλλα λόγια, οι Ασιάτες προσπαθούν να μην χρησιμοποιούν όξινα υγρά για να μαλακώσουν τα κομμάτια κρέατος.
Χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας.Χάρη σε αυτήν το κρέας αποκτά πραγματική τρυφερότητα.
Η Yulia Arkhipova, εμπειρογνώμονας της ηλεκτρονικής έκδοσης Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μίλησε για αυτό το σημαντικό σημείο.
Γιατί δεν πρέπει να μαρινάρετε το κρέας σε ξύδι ή κεφίρ
Ναι, αυτά τα υγρά είναι πολύ καλά στο να μαλακώνουν τα κομμάτια κρέατος.
Υπάρχει όμως ένα σοβαρό πρόβλημα: αν κρατήσετε το κρέας σε μια τέτοια μαρινάδα λίγο περισσότερο από όσο πρέπει, θα έχετε ένα πολύ σκληρό πιάτο αντί για τρυφερό.
Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να συμβεί αν η μαρινάδα είναι πολύ όξινη.
Γιατί η σάλτσα σόγιας είναι μια καλή μαρινάδα
Η χρήση αυτού του προϊόντος εξασφαλίζει ότι το κρέας μαλακώνει.
Τα προϊόντα κρέατος θα διατηρήσουν την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά τους ακόμη και αν παραμείνουν σε σάλτσα σόγιας για πολύ καιρό.
Το προϊόν της ζύμωσης της σόγιας είναι επίσης καλό, επειδή, σε αντίθεση με το ξύδι, περιέχει πολλά σημαντικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.Αυτή η μαρινάδα κάνει το πιάτο με το κρέας πιο υγιεινό.
