Αποδεικνύεται ότι το μυστικό για να φτιάξετε τέλειο τηγανητό συκώτι είναι η προσθήκη. κρυσταλλικής ζάχαρης.
Φαίνεται ότι το γλυκό συστατικό μπορεί μόνο να χαλάσει το πιάτο.
Στην πραγματικότητα, όταν χρησιμοποιείται σωστά, η ζάχαρη κάνει το συκώτι πιο γευστικό και πιο μαλακό.
Η Yulia Arkhipova, εμπειρογνώμονας της έκδοσης του δικτύου Belnovosti στον τομέα της μαγειρικής, μάγειρας, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μίλησε για ένα ασυνήθιστο μαγειρικό τέχνασμα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη πριν από το μαγείρεμα του συκωτιού
Είναι πολύ απλό: πριν στείλετε το συκώτι στο τηγάνι, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Ως αποτέλεσμα, θα επιτευχθούν ταυτόχρονα δύο θετικά αποτελέσματα.
Πρώτον, το πιάτο θα γίνει μαλακό.Το συκώτι σίγουρα δεν θα σκληρύνει και θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό: οι καλοφαγάδες θα ενθουσιαστούν.
Δεύτερον, η γεύση του πιάτου θα βελτιωθεί.Συχνά συμβαίνει το συκώτι να είναι πικρό.Η ζάχαρη απλώς καλύπτει αυτή την πικράδα.Βοηθάει όμως να αναδειχθούν οι ευχάριστες γεύσεις.
Ένα σημαντικό σημείο: δεν πρέπει να το παρακάνετε με τη ζάχαρη.Εξάλλου, ο στόχος του μάγειρα είναι να πάρει τηγανητό συκώτι, όχι κάποια γλυκύτητα.Μια πρέζα ζάχαρη είναι αρκετά αρκετή για να μαλακώσει το συκώτι και να απαλλαγεί από την πικράδα του.
