Μια άλλη συνταγή για λάχανο τουρσί – μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη ημέρα.

Το ξινολάχανο και το λάχανο τουρσί θεωρούνται παραδοσιακά σπιτικά παρασκευάσματα, όπως και τα τουρσιά.

Ενώ η προζύμωση του λάχανου υπόκειται σε μια σειρά από προϋποθέσεις, μέχρι και την επιλογή της κατάλληλης ημέρας της εβδομάδας, στην περίπτωση του τουρσίματος, όλα είναι πολύ πιο απλά.Υπάρχουν πολλές συνταγές για λάχανο τουρσί.

Η ειδικός του περιοδικού μας Julia Arkhipova – μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας είπε πώς να τουρσίσετε λάχανο για το χειμώνα με παντζάρια.

Απαιτείται:

Λάχανο 1,5kg.

Παντζάρια 1 τεμ.

σκόρδο 3-4 σκελίδες.

νερό 1 λίτρο.

αλάτι και ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας.л.

Ξύδι (9%) ½ φλιτζάνι.

Κόκκοι πιπεριού 8 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε

1.Αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε το λάχανο σε φέτες.Καθαρίστε τα παντζάρια και ψιλοκόψτε τα σε χοντρό τρίφτη.

2.Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

3.Ανακατέψτε τα λαχανικά, μεταφέρετε τα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ετοιμάστε τη μαρινάδα.

4.Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο νερό και βράστε για 10 λεπτά.Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κόκκους πιπεριού, ρίξτε μέσα το ξύδι.

5.Περιχύστε το λάχανο με τη ζεστή μαρινάδα και καθώς κρυώνει, βάλτε το στο ψυγείο.

Το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση την επόμενη μέρα.Καλή όρεξη!