Ακόμα κι αν το κεμπάπ φαίνεται όσο πιο ορεκτικό γίνεται, κανείς δεν θα μπορέσει να απολαύσει το πιάτο αν δεν είναι μαλακό.
Αξίζει λοιπόν να μάθετε ποια είναι τα μυστικά που επιτρέπουν στο κρέας να λιώνει στο στόμα σας.
Η ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, η μαγείρισσα Yulia Arkhipova, μας λέει ποια κόλπα χρησιμοποιούν οι έμπειροι μάγειρες.
Ποια μυστικά πρέπει να προσέξουν οι νοικοκυρές
Χρησιμοποιήστε ακτινίδια
Αυτό το φρούτο είναι ιδανικό για να κάνει ακόμα και το φθηνό σκληρό κρέας μαλακό, γευστικό και ζουμερό.Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης ακτινιδίου είναι ότι λειτουργεί γρήγορα.
Μια τέτοια μαρινάδα θα απαιτήσει μόνο 60 λεπτά χρόνου για να φέρει εις πέρας το συγκεκριμένο έργο.
Η ‘μαγεία’ της σάλτσας σόγιας
Για να επιτευχθεί ο στόχος, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φυσική σάλτσα σόγιας, καθώς πρόκειται για ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση.
Όταν χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας, ο χρόνος έκθεσης είναι από δύο ώρες.Αλλά σε μια τέτοια περίπτωση θα πρέπει πάντα να είναι κανείς προσεκτικός με το αλάτι: μπορεί κάλλιστα να είναι περιττή η εισαγωγή του.
