Κανείς δεν επιθυμεί να ετοιμάσει ένα κακό κεμπάπ, θέτοντας έτσι σε κίνδυνο τις ικανότητές του ως καλός μάγειρας.
Γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένα μυστικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να προσφέρετε στην οικογένεια και στους φίλους σας μια εξαιρετική εμπειρία σε ένα πικνίκ με ένα πιάτο υψηλής ποιότητας.
Η ειδική μας σε θέματα μαγειρικής, σεφ Γιούλια Αρκίποβα, μας αποκαλύπτει ποια κόλπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Σε τι συνίστανται;
Μην περιπλέκετε υπερβολικά τη μαρινάδα
Φυσικά, υπάρχουν πολλά είδη μαρινάδας που μπορεί να θελήσετε να δοκιμάσετε. Ωστόσο, τίποτα δεν συγκρίνεται με την πιο απλή και προσιτή εκδοχή.
Τα κομμάτια του κρέατος τρίβονται με μπαχαρικά και αναμειγνύονται με κρεμμυδάκια σε δαχτυλίδια. Σε αυτή την κατάσταση, το κεμπάπ ‘ξεκουράζεται’ στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Ακτινίδιο
Αυτή είναι μια τεχνική που όλοι πρέπει να έχουν υπόψη τους. Εάν προετοιμάσετε κεμπάπ από μοσχάρι ή αρνί, το κρέας μπορεί να γίνει πολύ σκληρό.
Ως εκ τούτου, αυτό το φρούτο προστίθεται στη μαρινάδα: μισό ακτινίδιο είναι επαρκές για ένα ολόκληρο κιλό κρέατος.
Αλάτι
Αυτό το κόλπο δεν είναι επίσης γνωστό σε όλους, οπότε αξίζει να το μάθετε. Για τη διατήρηση ομοιόμορφης θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι σημαντικό να πασπαλίζετε χοντρό αλάτι στα κάρβουνα.
