Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο λαχανικό, και είναι λυπηρό που λίγοι το γνωρίζουν.
Σύμφωνα με την ειδικό στη διαδικτυακή έκδοση του BelNovosti, τη μαγείρισσα Yulia Arkhipova, η κολοκύθα είναι κατάλληλη για κατάψυξη, για την παρασκευή μαρμελάδων και γλυκών, καθώς και για την κατανάλωσή της νωπή.
Επομένως, φροντίστε να διατηρήσετε ένα μέρος της συγκομιδής φρέσκο, έτσι ώστε να μπορείτε αργότερα να παρασκευάσετε χυμούς, μαγειρευτά, κατσαρόλες, συνοδευτικά λαχανικών και να την προσθέσετε σε κουάκερ.
Το υπόλοιπο μέρος – τα κατεστραμμένα φρούτα και εκείνα που δεν έχουν κοτσάνια – στείλτε τα στην κατάψυξη, κομμένα σε κύβους, συσκευασμένα σε σακούλες ή δοχεία.
Αυτές οι προετοιμάσεις είναι επίσης κατάλληλες για βραστά φαγητά ή για ψήσιμο.
Φροντίστε να παρασκευάσετε κονσερβοποιημένη κολοκύθα – ιδιαίτερα νόστιμη είναι η μαρμελάδα, για την οποία θα χρειαστείτε 1 κιλό πολτού κολοκύθας, 1 λεμόνι, 1 κιλό ζάχαρη και κανέλα και τζίντζερ για γεύση.
Κόψτε τα προϊόντα σε κομμάτια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για 20 λεπτά, κρυώστε για 2-4 ώρες, σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά και τυλίξτε.
Ένας άλλος τρόπος να χρησιμοποιήσετε τη σοδειά είναι η αποξήρανσή της. Η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε σούπες, βραστά και άλλα πιάτα. Μπορείτε να αποξηράνετε κομμάτια κολοκύθας σε αφυγραντήρα ή σε φούρνο.
