Συνήθως η διατήρηση φρέσκων αγγουριών ακόμη και για ένα μήνα είναι μια εξαιρετικά δύσκολη υπόθεση: τα λαχανικά χάνουν γρήγορα την ελαστικότητα και τη ζουμερή τους υφή..
Αυτό εξηγείται εύκολα από την παρουσία μεγάλης ποσότητας νερού στη σύνθεση..
Ωστόσο, υπάρχει μια μέθοδος που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τα αγγούρια για περίπου έξι μήνες.Τα λαχανικά θα είναι τόσο ωραία σαν να τα μαζέψατε από τον κήπο.
Ποια μυστική μέθοδος αξίζει να γνωρίζετε;
Όπως αποδείχθηκε, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά παλιά, έτσι κατάφεραν να την ξεχάσουν.Χρειαζόμαστε πολύ λίγα υλικά.Θα χρειαστεί να μαζέψετε περίπου μισό κιλό τσουκνίδες και να αγοράσετε ένα κιλό κανονικό χοντρό αλάτι.Αυτή η ποσότητα είναι σχετική για δέκα κιλά αγγουριών.
Πρώτα από όλα, πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα κοτσάνια.Καλό είναι να πλένετε και να ψιλοκόβετε τις τσουκνίδες.
Πάρτε ένα δοχείο αποθήκευσης.Αυτό μπορεί να είναι ένα βαρέλι ή ένα μεγάλο τηγάνι με επιφάνεια σμάλτου.Ρίξτε ένα εκατοστό στρώμα αλατιού.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια, αλατίζουμε ξανά και σκεπάζουμε με μια στρώση τσουκνίδες.
Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φύγουν τα αγγούρια.Βάζουμε γάζα πάνω από τις τσουκνίδες και αλατίζουμε, πιέζουμε και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 72 ώρες.
Στραγγίζουμε την άλμη, μεταφέρουμε τα αγγούρια σε βάζα και ρίχνουμε μέσα το υγρό.Για 4 ποτήρια νερό πάρτε δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι.
Η μέθοδος αυτή για τη διατήρηση των αγγουριών μοιάζει απίστευτη. Αν και αμφιβάλλω αν μπορεί να λειτουργήσει τόσο καλά, ίσως θα έπρεπε να το δοκιμάσω αν το νερό δεν τα έχει αφήσει γλίστρια. Εσείς το έχετε δοκιμάσει προσωπικά;