Είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει ένα ακριβό κομμάτι ποιοτικού κρέατος: ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ανταπεξέλθει σε ένα τέτοιο έργο.
Από την άλλη πλευρά, το κρέας που έχει χορδές συνήθως δεν αξίζει καν το ρίσκο να φτιάξεις κοτολέτες.
Αλλά ένας έμπειρος μάγειρας θα είναι πάντα σε θέση να κάνει ακόμα και ένα τέτοιο κρέας ζουμερό και μαλακό, πιστεύει η ειδικός του περιοδικού μας στον τομέα της μαγειρικής μαγείρισσα Julia Arkhipova.
Τι πρέπει να κάνετε γι’ αυτό;
Πάρε το αλάτι
Οι έμπειροι μάγειρες για το σκοπό αυτό συμβουλεύουν να πάρετε μια θαλάσσια εκδοχή του προϊόντος της χονδροειδούς άλεσης.Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα αποδειχθεί σίγουρα νόστιμο.
Πάρτε μεριδοποιημένα κομμάτια και τρίψτε τα καλά με αλάτι.
Στέλνουμε το προϊόν στο ψυγείο για μία ώρα.Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλάτι χωρίς να το πλύνουμε και αρχίζουμε το τηγάνισμα.
Χρήση βότκας
Αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται αντισυμβατική σε πολλούς, αλλά είναι ασφαλές να τη δοκιμάσετε: ακόμη και το φθηνότερο κρέας θα λιώσει στο στόμα σας.
Για ένα κιλό του κύριου προϊόντος πάρτε μόνο 50 ml αλκοολούχου ποτού.Ρίχνουμε βότκα πάνω στο κρέας και αρχίζουμε το τηγάνισμα.
Μην ανησυχείτε: οι γεύσεις δεν θα αλλάξουν καθόλου.
