Το shchi στις παλιές εποχές μαγειρευόταν όχι μόνο επειδή δεν ήξεραν πώς να μαγειρέψουν κάτι άλλο.Πρώτον, ήταν νόστιμο, δεύτερον, χρήσιμο και τρίτον, προσιτό και απλό.
Σήμερα, οι νοικοκυρές είναι σε θέση να φτιάξουν σούπα πουρέ από οποιοδήποτε λαχανικό, αρκεί να είχαν ένα μπλέντερ.Αλλά μπορεί να υπάρχουν κάποιες απορίες σχετικά με τη σούπα.
Η εμπειρογνώμονας του περιοδικού μας Γιούλια Αρκίποβα, μαγείρισσα, αρτοποιός της τέταρτης κατηγορίας, μας είπε πώς να μαγειρεύουμε πραγματική σούπα.
Απαιτείται:
Πώς να μαγειρέψετε
1.Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το κρέας να βράσει.
2.Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3.Στη συνέχεια, στείλτε τις ντομάτες σε κύβους στο τηγάνι.
4.Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε ολόκληρες ξεφλουδισμένες πατάτες (2 τεμάχια) και λάχανο.Πιστεύεται ότι για την κλασική συνταγή χρησιμοποιείται το ξινολάχανο.
Κόβετε σε κύβους τις υπόλοιπες πατάτες και τις προσθέτετε στην κατσαρόλα 20 λεπτά μετά την προσθήκη του λάχανου.
5.Μετά από 20 λεπτά στέλνετε το ψητό στην κατσαρόλα και βγάζετε τις βρασμένες ολόκληρες πατάτες, τις πολτοποιείτε και τις στέλνετε πάλι στην κατσαρόλα.
6.Προσθέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε το να πάρει βράση, σβήστε το, αφήστε το να σταθεί και σερβίρετε.Καλή όρεξη!
