Η ικανότητα να βράζει κανείς πατάτες άριστης ποιότητας θα πρέπει να είναι βασική για κάθε νοικοκυρά.
Εξάλλου, το προϊόν αυτό χρησιμεύει συχνά ως ένα ευέλικτο συνοδευτικό πιάτο.
Γι’ αυτό αξίζει να γνωρίζετε τα βασικά μαγειρικά μυστικά, λέει η σεφ Yulia Arkhipova, ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας.
Από τι αποτελούνται: Από τα μυστικά της κουζίνας, τα οποία δεν είναι μόνο για το φαγητό, αλλά και για το φαγητό της διατροφής
Αν θέλετε να κάνετε τις πατάτες εύθρυπτες
Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να προσέχετε την ένταση της φωτιάς: οι εύθρυπτες πατάτες μαγειρεύονται σε μέτριο βρασμό.Μέρος του υγρού μετά το βράσιμο στραγγίζεται, περιμένετε 10 λεπτά για να σιγοβράσει το λαχανικό.Στη συνέχεια εισάγεται γάλα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Πριν από αυτό το πιάτο αλατίζεται, έτσι ώστε οι πατάτες να μην βγαίνουν φρέσκες.
Εάν είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ακεραιότητα της πατάτας
Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προστίθενται συστατικά στην κατσαρόλα για να αποφευχθεί το βράσιμο των πατατών.Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Η άλμη που περισσεύει από το ξινολάχανο θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.
Το αλάτι μπορεί επίσης να εισαχθεί πριν από το βράσιμο.Μερικές φορές εισάγεται λίγο ξύδι για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του λαχανικού.
