Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι απαραίτητα στη μαγειρική, διότι χάρη σε αυτό το συστατικό μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση των πιάτων, να φτιάξετε καταπληκτικές σάλτσες ή σούπες μανιταριών.
Επιπλέον, προτείνει η ειδική μαγείρισσα Yulia Arkhipova της ηλεκτρονικής έκδοσης BelNovosti, τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος χαβιαριού μανιταριών.
Αλλά δεν είναι αυτό για το οποίο μιλάμε τώρα – προτείνουμε να μιλήσουμε για το πώς και πόσο πρέπει να αποθηκεύεται αυτό το προϊόν.
Πρώτα απ’ όλα, αξίζει να αναφέρουμε ότι τα λευκά μανιτάρια σε αποξηραμένη μορφή πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από άλλες ποικιλίες μανιταριών.
Η σύσταση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι η οσμή των χοιριδίων είναι πολύ διαφορετική από εκείνη που εκπέμπουν τα ασπάλαθα και τα ποδμπερεζοβίκι, δίνουν έναν ελαφρύτερο ζωμό.
Όσον αφορά τα ήδη ονομαζόμενα aspenberries και podberezoviks, μπορείτε να τα αφήσετε με ασφάλεια μαζί.
Τώρα – σχετικά με τα δοχεία: Τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση αποξηραμένων μανιταριών είναι γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες.Ποτέ μη χρησιμοποιείτε σακούλες από πολυαιθυλένιο: τα μανιτάρια θα μουχλιάσουν γρήγορα.
Αφήστε τα παρασκευάσματα μανιταριών για αποθήκευση σε σκοτεινά και ξηρά μέρη που βρίσκονται μακριά από πηγές θερμότητας – μπαταρίες, κουζίνες, ηλεκτρικές συσκευές κ.λπ.д.
Τέλος, να θυμάστε ότι η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων μανιταριών δεν υπερβαίνει το ένα έτος.
Διαφωνώ με τα λευκά μανιτάρια να αποθηκεύονται ξεχωριστά. Πιστεύω πως όλα τα είδη μανιταριών πρέπει να διατηρούνται μαζί για καλύτερη οργάνωση. Πώς πρέπει να αποθηκεύονται έτσι ώστε να μην επηρεάζεται η γεύση τους;