Αν μάθετε πώς να τηγανίζετε νόστιμα τις πατάτες, θα απλοποιήσετε αισθητά τη ζωή σας: αν θέλετε να κεράσετε την οικογένειά σας ένα πιάτο υψηλής ποιότητας και οικονομικό, θα υπάρχει πάντα μια αξιοπρεπής επιλογή διαθέσιμη.
Για να γίνουν οι πατάτες πιο γευστικές πρέπει να χρησιμοποιηθούν ορισμένα στοιχεία.
Η σεφ Γιούλια Αρκίποβα, ειδικός μαγειρικής του περιοδικού μας, μας λέει ποια πρόσθετα θα βελτιώσουν τη γεύση και την αξία του πιάτου.
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Σκόνη κάρυ
Πρόκειται για μια δοκιμασμένη επιλογή που δίνει στις τηγανητές πατάτες το τέλειο άρωμα, μια ωραία δόση γεύσης και ένα όμορφο χρώμα.Αν δεν υπάρχει σκόνη κάρυ, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κουρκουμά ή πιπέρι.
Λαρδί
Ένα κομμάτι λαρδί πρέπει να λιώσει μαζί με το βούτυρο.Κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε τόσο γευστικές ψητές πατάτες.
Βούτυρο
Τώρα, αυτό είναι το συστατικό που είναι ‘υπεύθυνο’ για την εμφάνιση της κρούστας.Μπορείτε να το εισαγάγετε από την αρχή λιώνοντάς το μαζί με το λαρδί.Ή μπορείτε απλά να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι περίπου στα μισά του τηγανίσματος.
Συμφωνώ απόλυτα! Τι καλύτερο από μια εμφάνιση κρούστας που σε κάνει να αναρωτιέσαι αν είσαι σε εστιατόριο με αστέρι Michelin ή στην κουζίνα σας; Ίσως μια πρόταση για την επόμενη φορά: Μήπως θα μπορούσαμε να πειραματιστούμε με άλλα μπαχαρικά, πέραν του κάρυ; Τολμάς;